Olio Etna ExtraVergine di Oliva

Olio ExtraVergine di oliva 100% Siciliane. Il nostro olio viene estratto a freddo, perché a freddo? vuol dire che la temperatura, durante il processo di spremitura delle olive e di gramolatura della pasta, non supera i 27° centigradi. Al di sopra di questa soglia diminuisce la qualità dell’olio. Aumentando la temperatura si facilita l’estrazione, ma si compromettono alcune caratteristiche importanti e ciò incide sul profilo organolettico dell’olio. Emergono le note dolci che però vanno a danneggiare il fruttato e le sensazioni vegetali....